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La cerveza es ese elixir refrescante, hidratante, que combina con todo y sobretodo perfecta para un día caluroso ¿A quién no le provocaría una rica cerveza fría? Lamentablemente tomar mucha nos produce una terrible resaca… Pero, nos creerías sí te dijéramos que hay una cerveza ¡Libre de Resaca! Pues sí la hay.
Hay nuevo método de elaboración de cerveza que: no produce resaca, aunque lleve alcohol. El secreto lo tiene un grupo de investigadores rusos de la Universidad Federal de los Urales (URFU) en la ciudad de Ekaterimburgo, Rusia.
Un método libre de resaca
Los científicos lo que han hecho es agregarle a la bebida extractos de diferentes plantas y algas que reducen los efectos tóxicos del alcohol. Además, gracias a la adición de vitaminas y minerales, ésta cerveza adquiere incluso propiedades antioxidantes y anticancerígenas, según lo informa la profesora Elena Kovaliova, de la URFU:
«Seleccionamos los modos y condiciones de fabricación, en particular la temperatura, cambiando así tanto las propiedades de la levadura como el uso de aditivos de sabor»
Los expertos también agregaron a la cerveza extractos de raíces de kudzú (raíz de la planta Pueraria lobata, conocida por sus cualidades) y chlorella, un alga con efecto depurador que contiene 19 aminoácidos incluidos los más esenciales para la vida humana. Esta composición minimiza los efectos tóxicos del alcohol.
Kovaliova puntualiza que los ingredientes son de bajo costo, lo que significa que este nuevo método de elaboración de cerveza no implicaría un aumento en el precio del producto.
¿Galletas y barras de granola?
Por otra parte, el laboratorio de la UDFU prevé utilizar los productos de desecho de la fabricación de cerveza para producir galletas y barras de granola, un alimento formado por nueces, copos de avena mezclados con miel y otros ingredientes.
«Un gránulo de cerveza cruda es demasiado difícil de comer, pero después de la fermentación es adecuado como aditivo para la harina de avena para producir alimentos, como las galletas de avena. Al mismo tiempo, los nutrientes contenidos en dicha harina se digieren completamente»
Una cerveza libre de resaca y multiuso ¿Qué tal?
***Fuente Quo
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