Juan Manuel Carvajal
Con éxito se desarrolló la jornada educativa de responsabilidad social del II Salón Sarrapia Venezuela.
El segundo Salón Sarrapia Venezuela realizó su trabajo de responsabilidad social con 60 niños y jóvenes del sector La Laja (San Félix) bajo el lema Cocina y Emprendimiento, que regaló a los participantes un taller básico de dulcería.
El encuentro se hizo el pasado 19 de diciembre en una jornada completa de 8:00 a.m. a 4:00 p.m. La primera parte de la actividad incluyó la siembra de una planta de sarrapia (árbol emblemático del estado Bolívar desde 1952) y la juramentación de los guardianes de esta especie.
La guía corrió por cuenta de la ingeniera Lizmar Gruber, como vocera de Phynatura, organización encargada de velar por la protección de plantas en el estado Bolívar y en educar sobre temas ambientales.
Acto seguido, los jóvenes recibieron la orientación de Mabel Pacheco del Rotary Caroní, quien brindó una amena charla sobre emprendimiento. Luego, los alumnos pasaron al aula de cocina, improvisada en una escuela de la comunidad, en donde la chef pastelera Mariafernanda Villarroel los introdujo a las recetas.
Con el apoyo de maestros invitados como el Chef Lenín Gruber, Chef Néstor Acuña (Tenedor de Oro 2016) y la Chef Lizmar Gruber, se comenzó el trabajo para preparar: pan de jamón, torta, galletas navideñas y dulce de lechosa, típico de las fiestas decembrinas en Venezuela.
Regalaron tips de preparación, orden e higiene a los alumnos que escuchaban atentos cada sugerencia. Toda la actividad se hizo respetando los protocolos de bioseguridad. Además de los tapabocas, los pequeños cocineros usaron gorros y delantales.
Villarroel felicitó a todos los niños y jóvenes por la disposición y las destrezas que poseen para seguir formándose en el mundo culinario.
Protagonistas
María Fernanda Grisel, presidenta de la Fundación Folklórica Pijiguao, ente organizador del Salón de la Sarrapia, recordó que lo que se busca con este encuentro anual es llevar el mensaje de orientación y conexión entre la gastronomía y la cultura, pues en ella se denotan las raíces y la herencia de varias generaciones.
Grisel se mostró satisfecha por el logro en La Laja y agradeció el apoyo de todos los vecinos para que la jornada educativa fuera un éxito. El aliado en la comunidad fue el joven Moisés Sifontes y los representantes del consejo comunal, quienes sirvieron de enlace con el resto de los residentes.
En la actividad también se contó con la presencia de Marcos Falini de Falini C.A, quien se integró de lleno en el trabajo con los vecinos y en la preparación de una gran sopa con la que comieron los niños, jóvenes y el equipo de voluntarios.
MacDonald González, presidente de la Fundación Carlos Small & Cecilio Lazar, portadores del calipso de El Callao, acompañó el taller de cocina. “La idea es conocer de cerca el trabajo de la comunidad y poder integrarla el próximo año a los talleres que hacemos sobre cómo tocar el calipso de forma original, construcción de tambores y hasta elaboración de trajes de madama”, apunta González.
Del sector y el Salón Sarrapia
La Laja es una de las comunidades más viejas de San Félix. Cuentan con una zona arqueológica, patrimonio cultural en donde se encuentran grandes piedras (lajas) que dan nombre al sector. En sus playones de arena blanca, a orillas del Caroní, se han encontrado también restos de cerámica muy al estilo de los hallazgos en Barrancas del Orinoco, testimonio de civilizaciones antiguas.
El II Salón Sarrapia Venezuela , que este año se hizo de forma virtual, reunió a más de 79 ponentes de Venezuela y países como Brasil, Rumania, Colombia, Chile, República Dominicana, Argentina, Costa Rica, México y Panamá, para conversar sobre alimentación y patrimonio.
Aliados que hicieron posible la actividad: Diario PRIMICIA, Tucancito, Más Genial Magazine, La cocinita de los Osorio, Phynatura, Emprendiendo Guayana, Rotary Caroní, Promo Actual, Bohemia PZO, Gran Feria de las Hortalizas, Chef María Fernanda Escalona, Chef Edwar Lara, Germán Debonis, Chef Reynaldo Coa, Miguel Brito Piçando (Dr. Antropología Alimentaria); Sasa Sweet; Falini C.A, Panka Express; Tengo Una Idea, Katherin Models, Consejo Comunal La Laja y TransBolívar.
Para más detalles de la fundación Piijguao y el Salón Sarrapia, puedes seguirle la pista en Instagram:
