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Con más de 50 años de historia y tradición familiar, El Churrasco se mantiene como una de las mejores opciones para la cena de los guayaneses que deseen degustar una pizza o una jugosa carne.
En 1966 fue fundado por Gianfranco Mazzerioli y María Tuotolo de Mazzerioli para adueñarse de los corazones de sus clientes a través de los sabores que pasan de generación en generación. El local comenzó como una venta de pollo y carne, pero un viaje a su natal Italia inspiró a los Mazzerioli a hacer pizzas.
Mazzerioli construyó el horno de leña y es el mismo que se sigue usando hasta la fecha. Las pizzas no desplazaron al tradicional churrasco, el cual se sigue sirviendo y pelea por ser el predilecto de lo clientes del acogedor lugar ubicado en la Carrera El Callao.
Después de Mazzrioli y Ruotolo, los encargados del negocio fueron la hija mayor Adriana y su esposo Dino Montevecchi. La actual gerencia la lideran Silvana Mazzerioli de La Rocca y Gabriella Mazzerioli, quienes se encargan del restaurant de pizzas favorito de los guayaneses.
“Lo principal es que siempre hemos sido la misma gente, que hemos trabajado nosotros mismos con nuestras propias manos, esa es la parte más importante. Trabajamos bastante para mantener los mismos sabores y que cuando la gente vuelve después de muchos años diga que esto sigue siendo lo mismo, mantener la esencia”, indicó Adriana.
El local no ha cambiado mucho desde que abrieron hace más de 50 años, solo algunos pequeños detalles que no afectan el recuerdo de los guayaneses que han visitado el sitio desde sus primeros pasos.
Reconocimiento
Los usuarios de Promo Actual votaron por El Churrasco como mejor pizzería y delivery de nuestra localidad. El segundo reconocimiento fue una sorpresa para sus encargados por no tratarse de un servicio predilecto y con el que los pagos solo se reciben en efectivo.
El servicio de delivery inició hace diez años aproximadamente por medio de un grupo foráneo a El Churrasco, el cual se encargaba de comprar la comida y llevarla a las casas. Gabriella Mazzerioli contactó a un amigo con una moto para iniciar las entregas a domicilio y el servicio sigue en funcionamiento.
En un día fuerte, El Churrasco sirve entre 200 y 250 pizzas, en un día “normal” se puede llegar a 150. La favorita es la Especial, que trae jamón queso y chorizo de parrilla pero hay los clientes que se decantan por la Full o la Bomba, que traen “hasta mal de ojo”, como dijo una de las hermanas Mazzerioli.
La esencia de El Churrasco
Lo que hace diferente la pizza de El Churrasco es su horno de leña, el mismo desde hace más de 50 años y en el que no usan cualquier tipo de leña. Las hermanas Mazzerioli aseguran que no existen tuberías de gas en el restaurante, además la carne se asa al carbón.
“No engañamos a la gente, nuestro horno es 100% leña y nuestra parrilla 100% carbón. Eso le da un toque especial y un aroma particular a las pizzas. También tiene que ver el estilo de pizza porque siendo nuestros padres italianos, nosotros adquirimos esos conocimientos de lo que es la verdadera pizza, aunque la hemos variado bastante”, comentó Gabriella.
A la familia Mazzerioli los motiva sus clientes, la cantidad de visitantes no ha disminuido a pesar de la delicada situación económica del país y los constantes aumentos de precio de los productos. “Eso nos motiva el cariño de la gente”, resaltaron.
El Churrasco ha recibido otros reconocimientos durante su trayectoria como un premio gastronómico a través de un comensal incógnito. Otros guayaneses se han interesado en la historia de la pizzería como tema de tesis, trabajos de investigación para escuelas e infinidad de buenos comentarios.
Si aún no conoces las pizzas o las parrillas de El Churrasco, te invitamos a visitarlos y comentar que te pareció esa propuesta gastronómica guayanesa que se ha mantenido desde hace más de 52 años, sabores que se han mantenido y tradición que pasa de generación en generación.
Por Marianny Aponte S.
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